Origine, traçabilité, sécurité alimentaire
Retrouvez ici toutes les réponses à vos questions relatives à la traçabilité des viandes, leur origine et toutes vos interrogations concernant la sécurité alimentaire.
Quelles sont les origines de nos viandes ?
On parle d'"origine" lorsque l'animal est né, élevé et abattu dans le pays concerné.
Nos viandes :
- Boeuf : Origine Irlande, France pour le Charolais
- Veau : Origine France
- Agneau : Origine Angleterre
- Porc : Origine France
Comme nous souhaitons des produits d'une qualité irréprochable, nous
avons, de part notre expérience, des fournisseurs en qui nous avons une
grande confiance, ils nous conseillent sur les meilleurs produits du
moment. Nous faisons un tri minutieux, c'est pour cela que nous ne
pouvons nous cantonner à une seule région de provenance. Nous
choisissons dans un pays donné, les meilleurs produits afin d'optimiser
la qualité.
Pourquoi avoir seléctionné le boeuf d'origine irlandaise ?
L'Irlande produit une viande bovine de très haute qualité, sans doûte l'une des meilleures au monde, car ses troupeaux sont élevés dans des conditions naturelles exceptionnelles :
- une île au climat tempéré
- des prairies paisibles et verdoyantes
- de petites exploitations familiales
- une alimentation saine à base d'herbe verte et grasse
- un environnement sanitaire parmi les plus strictes d'Europe
Comme de nombreux gourmets du monde entier, découvrez vous aussi, la tendreté et le goût succulent du boeuf d'Irlande.
Bon appétit !
Si je constate qu'un produit est défectueux, quelles sont les démarches à suivre ?
Conformément au code de service de la Vente par Correspondance (VPC), si le produit livré s'avérait non conforme à la qualité que nous vous promettons, et après avoir reçu de votre part une demande, assortie des explications nous permettant de remédier aux défauts constatés, nous vous rembourserons le montant du produit non conforme, sans discussion.
Cette demande doit être adressée par courrier, sous 5 jours à compter de la livraison, à notre service client :
Le Gourmet Shop
iBoucherie,
10 rue de la Noue Guimante
Zac de la Courtillière
77400, Saint Thibault des Vignes.
Qu'est-ce que la traçabilité ?
La procédure de traçabilité s'appuie sur le système d'identification, ce système permet le transfert ininterrompu de l'élevage à la distribution, d'informations de nature réglementaire ou volontaire à destination du consommateur, pour assurer sa sécurité alimentaire et l'informer. les animaux possèdent donc une véritable carte d'indentité sans laquelle ils ne peuvent circuler.
Les étapes :
Lors de son arrivée à l'abattoir, l'animal est obligatoirement accompagné de son passeport, indiquant son numéro d'identité. En correspondance avec ce numéro d'identité, un numéro d'abattage est apposé à l'encre sur la carcasse, puis reporté sur les pièces de découpe. L'abattoir doit être capable, à tout moment, de retrouver le numéro d'identité de l'animal à partir de ce numéro d'abattage. La carcasse dirigée vers le boucher continue d'être identifiée par report de ce numéro sur les factures. A notre tour, nous mettons en place, en interne, des numéros de lots permettant à tous moments de remonter aux lots d'origines.
Cette procédure de traçabilité permet, à tous stades de la filière, d'attester de l'origine du produit.
Pourquoi les prix sont si bas ?
Nous nous engageons auprès de vous afin de vous apporter une excellente qualité au meilleur prix et cela en limitant les intermédiaires et par conséquent les coûts.
