Conditionnement

Nos clients témoignent

Nos Garanties

Reconnu dans la boucherie traditionnelle depuis des générations, la qualité et le service sont pour nous des valeurs fondamentales.

Nous vous proposons un nouveau service : vous livrer, chez vous, cette viande d'une excellente qualité au meilleur prix.

Qustions fréquentes

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Questions fréquentes

Nos produits sont préparés pour chaque commande la veille de votre livraison, et restent dans nos ateliers froids jusqu'au départ de la commande.
Vous recevez vos produits sous vide pour les morceaux sans os et sous atmosphère contrôlée pour les morceaux avec os avec une date limite de consommation entre 5 et 15 jours en fonction du morceau et de la catégorie de produit (Volaille, Boeuf, Veau, Agneau, Porc...).
Nous optimisons au maximum ces dates limites de consommation afin de vous permettre une plus longue conservation frigo.

Pourquoi le conditionnement sous-vide ?

Nous avons choisi le sous-vide et nous vous expliquons pourquoi :

Le principe :
Retirer l’oxygène. Moins il y a d'oxygène et plus la durée de conservation du produit est assurée.

Les avantages :
- L'hygiène : la viande tranchée est mise sous vide immédiatement ce qui exclu les contaminations externes.

- La saveur : le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre viande.

- La tendreté : l'absence d'air dans le sachet accentue le "phénomène naturel de maturation" améliorant ainsi la tendreté de votre viande.

- Le stockage : une date limite de conservation beaucoup plus élevée, de 7 à 15 jours dans le frigo, entre +2°C et +4°C, (à compter de la date d’emballage) ou de 4 à 6 mois dans le congélateur à -18°C. Au congélateur, les produits mis sous vide ne sont pas détériorés, ni brûlés par le gel.

- La cuisson : lors de la conservation, même au congélateur, les morceaux ne se dessèchent pas, lorsque vous cuisinez, votre viande reste moelleuse. A la décongélation, les viandes ne sont plus gorgées d'eau.

La marche à suivre :
Le conditionnement sous-vide modifie la couleur de la viande, elle est plus sombre, plus terne, cela ne signifie en aucun cas que votre morceau est abîmé, c’est tout simplement le procédé, le fait de priver la viande d’oxygène, qui engendre ce phénomène. Pour que la viande retrouve sont aspect initial, nous vous conseillons de la sortir du sachet et de la laisser à température ambiante une vingtaine de minutes avant sa préparation.

Tous nos produits sont découpés et ensachés dans nos ateliers juste avant votre livraison, ce qui vous garantit une fraîcheur absolue.
La viande est contrôlée à tous les stades, de l'abattage à la mise en sachets, vous pouvez donc la consommer tout de suite ou la congeler en toute sécurité.

Quel est l'emballage de livraison ?

Les livraisonsSTAR'S SERVICES (Paris et petite couronne)

Nos préparateurs mettent l'intégralité de votre commande dans un carton de livraison prévu à cet effet.

Comment sont préparés mes produits ?

Chaque partenaire prépare lui même ses colis quelques heures avant la livraison, les colis sont automatiquement regroupés lors de la livraison.

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