Recette : Rôti de Porc au thym et à l'ail

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Rôti de Porc au thym et à l'ail

Temps de préparation: 00h25
Temps de cuisson: 02h15
Nombre de personnes: 4

Ajout par ingrédient

1rôti de Porc palette
1 kg de pommes de terre, rattes
2 têtes d'ail
5 brins de thym
20 cl de bouillon de volaille
4 cuillères à soupe d'huile
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de gros sel, sel fin, poivre
Roti de porc palette

Préparation

Aillez votre rôti de porc en le piquant de quelques gousses d'ail coupées en quatre.
Mettre le rôti dans un grand plat à four.
Badigeonnez-le d'huile, salez et poivrez.
Faites-le dorer sur toutes ses différentes faces au four à 240°C, Th 8.

Rincez les pommes de terre sans les éplucher.
Coupez-les en quartiers et répartissez-les autour du rôti avec une dizaine de gousses d'ail.
Parsemez de gros sel et de poivre. Baissez le four à 210°C, Th 7 et laissez cuire environ 50 mn.
Remuez plusieurs fois les pommes de terre. Parsemez de thym 10 minutes avant la fin.

Pendant la cuisson du rôti, épluchez le reste des gousses d'ail. Cuisez-les 15 minutes dans le bouillon de volaille.
Mixez avec la crème et faites réduire 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez.

Coupez le rôti. Versez son jus dans la crème d'ail. Servir avec les pommes de terre.

Suggestion du chef

Ajout par ingrédient

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