Conservation, congélation

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Reconnu dans la charcuterie depuis des générations, la qualité et le service sont pour nous des valeurs fondamentales.

Nous vous proposons un nouveau service : vous livrer, chez vous, des produits d'une excellente qualité au meilleur prix.

Qustions fréquentes

LeGourmetShop.friCharcuterieQuestions FréquentesConservation, congélation

Questions fréquentes

Toutes vos question relatives à la conservation de nos produits.

Combien de temps je peux conserver ma viande au frigo ?

- La viande crue a une durée de conservation limitée et doit être stockée dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur (à proximité de la paroi du fond ou dans le compartiment situé juste au-dessus du bac à légumes).

- L'air doit pouvoir circuler autour de la viande à conserver, (sauf si elle reste conditionnée sous vide). Disposer la viande sur une assiette et couvrir partiellement avec du film alimentaire.

- Les émincés, les escalopes, le rôti et le ragoût se conservent deux jours maximum au réfrigérateur.

- Le fait de rissoler la viande quelques instants permet également de la conserver un à deux jours de plus. La viande cuite complètement se conserve un à deux jours au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique.

Puis-je recongeler une viande ?

Attention, il ne faut jamais recongeler un produit décongelé !

Puis-je congeler la viande ?

Comme tous les produits qui passent à la congélation, la viande doit être de première qualité. Dès reception de votre commande, vous pouvez mettre vos sachet sous vide directement au congélateur sans les ouvrir. Conservez bien l'étiquette collée, elle vous donne toutes les informations nécessaires. Vous n'aurez qu'à sortir votre sachet quelques heures avant le repas en la laissant doucement se décongeler au frigo ou à l'air libre (nous vous déconseillons le micro ondes). En respectant le mode de décongélation, la qualité sera la même. Vous ne ferez pas la différence avec une viande non congelée. Attention, il ne faut jamais recongeler un produit décongelé !

Combien de temps je peux garder ma viande au congélateur ?

La viande congelée peut se conserver 8 mois à l'exception du porc plus gras : 4 mois. Les petits plats maison à base de viande, bien protégés dans une barquette en aluminium, doivent être consommés dans les 2 mois.

N'oubliez pas de vérifier les dates de péremption.

Attention, il ne faut jamais recongeler un produit décongelé !

Ma viande rend-elle de l'eau à la cuisson après la congélation ?

Avant de cuire votre viande, faites-la décongeler dans un premier temps dans le réfrigérateur puis à l'air libre, nous vous déconseillons le micro ondes. Comptez plus large pour les grosses pièces.

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