Bleu des Causses AOP
18,08 €/kg
Morbiers, Roqueforts, Bleus
Fromages doux et puissants avec un affinage bien spécifique (cave naturelle).
Produits à conserver entre 4° à 6°
Numéro d'agrément : FR 94 065 037 CE
Produits à conserver entre 4° à 6°
Numéro d'agrément : FR 94 065 037 CE
Description
Ce fromage de vache au lait pasteurisé à une pâte persillée. Son goût crémeux ne laisse pas surprendre. Les meilleures bleus sont légèrement veinés. L'aspect reste luisant et onctueux.
En été , sa couleur est légèrement ivoire; il est plus humide et plus souple.
En hiver , sa pâte est plus blanche à la coupe. Son goût est plus ardent , sa maturation plus longue (de 3 à 6 mois ). Sa saveur bien équilibrée devient plus vigoureuse .
Liste des ingrédients:
lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques et d'affinage, présure, penicillium roqueforti, chlorue de calcium - Lipides : 31,00% - taux de sel : 3,20% - protéines : 18,00% - glucides : traces - énergie kCal : 351 - énergie kJ : 1 453
En été , sa couleur est légèrement ivoire; il est plus humide et plus souple.
En hiver , sa pâte est plus blanche à la coupe. Son goût est plus ardent , sa maturation plus longue (de 3 à 6 mois ). Sa saveur bien équilibrée devient plus vigoureuse .
Liste des ingrédients:
lait de vache pasteurisé, sel, ferments lactiques et d'affinage, présure, penicillium roqueforti, chlorue de calcium - Lipides : 31,00% - taux de sel : 3,20% - protéines : 18,00% - glucides : traces - énergie kCal : 351 - énergie kJ : 1 453
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