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Nom italien : GRANA PADANO

Le Grana Padano est un fromage à pâte dure, sa maturation varie de 9 mois minimum à un maximum de 24 mois affinage. Il est produit avec le lait bovin de deux traites journalières. Après s'être reposé et avoir été partiellement écrémé il est prêt  pour être pressé. Les origines du Grana Padano remontent  au début du deuxième millénaire,  dans la région entre le Pô au sud et Milan au nord, et délimité par les rivières Adda et Mincio. Le travail de bonification complété par les moines Cisterciens de l'abbaye de Chiaravalle a favorisé le développement de l'élevage du bétail qui a très rapidement donnée naissance à une importante production de lait. C'est grâce à la recette des moines que  surplus de lait en est né ainsi un fromage a pâte dure affinée, qui à conservé les principes nourrissants du lait ainsi  qu'un goût inimitable. Des sources du XII siècle attestent  de la naissance  d'un fromage à pâte  dure et granuleux, c'est donc tout naturellement que l'on lui  attribué le nom Grana.

Conseils : Sortir au préalable du réfrigérateur

Ingrédients: lait, sel, présure.Conservateur : Lysozyme ( protéine d’œuf ).