LeGourmetShop.fr

Nom italien : MASCARPONE

Le mascarpone est un type de fromage qui à un goût doux, légèrement aigre et dont la texture lisse ressemble à de la crème fouettée très riche en matière grasse, apparenté au fromage à la crème et à la Ricotta Il est d'ailleurs préparé de façon semblable à cette dernière, mais à partir de crème au lieu de lait entier. Le fromage est légèrement salé et habituellement fouetté. À noter qu’on n’utilise ni présure ni culture-levain pour la production de ce type de fromage qui à un goût doux, légèrement aigre et dont la texture lisse ressemble à de la crème fouettée ferme. Le mascarpone peut être utilisé bien sur pour le tiramisu ou utilisé comme garniture dans les desserts comme les tartelettes et les gâteaux au fromage, dans les sauces, et peut également servir à épaissir et enrichir différents aliments comme les soupes et le risotto en leur donnant de l'onctuosité.

Conseils : Sortir au préalable du réfrigérateur

Ingrédients: crème de lait, correcteur d'acidité ( acide citrique )