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Nom italien : SCAMORZA

Fromage à pâte filée semi-dure, produite avec le lait de vache la scamorza est de forme ovale comme une grosse goute, elle à une croûte mince, lisse, de couleur légèrement jaune pâle, sa couleur s'intensifie dans sa version fumée, elle a un goût délicat qui devient  plus soutenu au fil de l'affinage. Le pourcentage de matière grasse ne doit  pas être inférieur à 38%.

Conseils : Sortir au préalable du réfrigérateur

Ingrédients: lait, sel, présure.