La fraîcheur du marché livrée chez vous
Curry de Porc et d'Agneau
Temps de préparation: 01h30
Temps de cuisson: 03h00
Nombre de personnes: 4
Temps de cuisson: 03h00
Nombre de personnes: 4
- 400 g de sauté d'Agneau
- 350 gr de sauté de Porc
- 750 g de Tomates mûres
- 2 Pommes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 25 g d'amandes mondées
- 125 g de raisins de Corinthe
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à dessert de pâte de curry
- sel, poivre
- 300 g de riz long grain
Préparation
Nous vous conseillons de préparer ce plat la veille pour le lendemain.
Couper les tomates en 4 et mettez les dans une casserole chaude, les faire fondre sans matière grasse pour les ramollir, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
Ensuite chauffer les morceaux de viande sauté de porc et le sauté d'agneau dans une grande cocotte huilée sur un feu vif, pour les faire dorer.
Enfin, retirer les morceaux de la cocotte, puis y déposer l'oignon émincé avec l’ail pressé et les amandes.
Les faire revenir sur feu moyen en remuant régulièrement pour d’éviter que les amandes brûlent.
Peler ensuite les pommes, les découper en quarts et les rajouter au reste de la préparation avec 2 cuillères à soupe de purée de tomates et les raisins.
Saler et poivrer, et laisser mijoter sur feu doux.
Remettre la viande dans la cocotte puis saupoudrer de curry et rajouter le reste de la purée de tomate. Porter l’ensemble à ébullition puis baisser le feu au minimum et cuire 2 à 3 heures.
Le lendemain, faire cuire le riz et le servir avec le curry bien chaud.
Couper les tomates en 4 et mettez les dans une casserole chaude, les faire fondre sans matière grasse pour les ramollir, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
Ensuite chauffer les morceaux de viande sauté de porc et le sauté d'agneau dans une grande cocotte huilée sur un feu vif, pour les faire dorer.
Enfin, retirer les morceaux de la cocotte, puis y déposer l'oignon émincé avec l’ail pressé et les amandes.
Les faire revenir sur feu moyen en remuant régulièrement pour d’éviter que les amandes brûlent.
Peler ensuite les pommes, les découper en quarts et les rajouter au reste de la préparation avec 2 cuillères à soupe de purée de tomates et les raisins.
Saler et poivrer, et laisser mijoter sur feu doux.
Remettre la viande dans la cocotte puis saupoudrer de curry et rajouter le reste de la purée de tomate. Porter l’ensemble à ébullition puis baisser le feu au minimum et cuire 2 à 3 heures.
Le lendemain, faire cuire le riz et le servir avec le curry bien chaud.
